aukstā zupa Tarators

Vasaras pilnbrieds. Pat naktī maz kas paspēj atdzist, jo temperatūra nekrītas zemāk par +18. To es saucu par īstu vasaru. Īstu jūliju. Un netaisos gausties vai žēloties. Vasarai tādai ir jābūt.
Tādā laikā gan daudz ko neieēdīsi un plīti arī labprātāk neslēgsi iekšā, tāpēc šodien gatavojām bulgāru auksto zupu Taratoru. Vakar ar to mūs cienāja draugu tētis un atzinām par nudien labu. Šodien arī mūsu galdā. Vēljovairāk, tāpēc, ka lielveikalu plauktos marinētās bietes tradicionālajai aukstajai zupai neatrast. Tukši plaukti.
Atliek gatavot no tā, kas, cerams, nekad nebeigsies - kefīra un gurķiem.

Bulgāru aukstā zupa Tarators.

2 garie gurķi vai vairāk mazie
3-4 ķiploka daivas
sauja valriekstu
1,5 l kefīrs vai bezgaršas jogurts
bunte diļļu
olīveļļa
nedaudz mārrutku
sāls, pipari

Palielā bļodā uz lielākās rīves sarīvē gurķus, apber ar nedaudz sāli un pipariem. To pat labāk darīt nedaudz iepriekš, lai gurķi spēj nedaudz sasuloties. Es bļodu arī ieliku ledusskapī, lai zupa jau laicīgi spēj būt aukstās zupas vārda cienīga.

Caur ķiplokspiedi izspiež bļodiņā nomizotās ķiplokdaivas un pieliek klāt sasmalcinātos valriekstus, iemaisa un ļauj savilkties.

Sagriež arī dilles. Gan ķiplokus, gan valriekstus un dilles pievieno gurķu masai. Pielej kefīru, visu izmaisa un pēc garšas jūt, vai prasās vēl stiprumiņš, vai ne. Ja tā, tad pieliek nedaudz mārrutku. 

Pašās beigās vēl pievienoju kādus 4 gabaliņus ledus, lai zupa atdzistu pavisam.

Ļoti ātri pagatavojama aukstā zupa dienām, kad rozā zupa jau vairs nekārojas vai to pat gribēdams nevar uztaisīt.



lab'apetīti!

Mana saldējumu vasara.

Jūlija vidus un vesela kaste ar saldējumiem, kurus nogaršot! Ko gan vairāk vajag +25 grādos. Tā bija lieliska dāvana manā dzimšanas dienā. Paldies Food Union.
Tad nu es un mani draugi ķērāmies pie saldējumu degustēšanas un vērtēšanas. Jāsaka, ka bijām ļoti godīgi un viedoklis, saprotams, ir diezgan subjektīvs, bet jācer, ka tas kādam noderēs. Katrs saldējums tika vērtēts vairākās kategorijās un galu galā piešķīru katram 'saldējumus uz kociņa'. Protams, man var arī nepiekrist, bet tādi nu tie ir mūsmājās.




Mazais 80g POLS Gotiņa papīra glāzītē.

Uzreiz atsauc atmiņā bērnību, jo papīra glāzītes ar saldējumiem atminos tikai no tiem laikiem, kad visa vasara bija viens liels brīvlaiks, kura laikā bija jāizlasa vairākas obligātās literatūras grāmatas - tas ir, ļoti sen atpakaļ. 

Izmērs ir ideāls! Nav ne par lielu, ne mazu. Piemērots arī mazākiem saldējumu cienītājiem, jo karstumā nepaspēj izkust, kamēr glāzīte tiek murcīta pa mazajiem, siltajiem pirkstiņiem. Neaizstājams formāts tiem, kuri īsti neizbauda pamirkušu saldējuma vafelīti. Un ēst ar kociņu, no papīra trauciņa - liekas, ka atbilst ideāli 21.gs. bio/eko/organic laikmetam.
Tas ir salds, auksts un tāds, kādu saldējumu ikkatrs sagaida. Nekādu dižu pārsteigumu, bet tas ir patīkams. Jāsaka, ka šādā glāzītē pat vairāk izbaudītu vienkāršu plombīru vai šokolādes saldējumu - ja jau atgriežamies bērnībā, tad pēc pilnas programmas.

Kopvērtējums: 4 saldējumi uz kociņa



EKSELENCE dubultais aveņu-granātābolu saldējums.

Iepakojums nudien kliedz 'imports' vai pat 'eksports', jo izskatās dārgs un ļoti gards. Jāsaka gan, ka iepakojums varētu precīzāk teikt priekša, kur tieši tas smuki attaisāms, jo pirmajā brīdī tomēr roka sniedzas pie kastītes gala, nevis vidus, kur to domāts smuki atvērt kā lādīti.

Arī šī saldējuma izmērs nav slikts, bet jāsaka, ka tas var būt arī mazāks, jo tas ir ne tikai ļoti gards, bet arī sātīgs - dubultā šokolāde, pats saldējums un vēl aveņu un granātābolu ievārījums. Ideja par dubultu šokolādi ir ļoti laba un kas to padara vēl labāku ir tas, ka šokolāde nudien ir garšīga. Pēc maniem novērojumiem, mērķauditorija šim saldējumam drīzāk ir pieaugušie, jo bērnam ņemšanās ap saldējumu ar tik daudz šokolādi, mammai sagādā vairāk raizes, nekā prieku bērnam - īpaši, ja ar šo saldējumu žonglē, atrodoties uz ielas :)

Kopvērtējums: 4 saldējumi uz kociņa



NÜ smūtija saldējums.

Jāsaka uzreiz, ka šis no kastē atrastajiem saldējumiem šai vasarai šķiet vispiemērotākais. Visatsvaidzinošākais, visvieglākais un garšīgākais. Tieši tāds, kādam jābūt saldējumam karstā vasarā. Priecē arī norādītais kaloriju skaits uz iepakojuma. Lieliski garšo bērniem, lai gan izmēra ziņā un kušanas ātrumā varbūt arī nav pats parocīgākais. Abas garšas bija ļoti labas, bet priekšroku mūsu degustētāji dod mango. Šim ir potenciāls tieši garšu sortimenta ziņā - gards varētu būt upeņu, jāņogu un vēl citu Latvijā sastopamo ogu variants.

Kopvērtējums: 4 saldējumi uz kociņa



Saldējums POLS ar riekstiem un žāvētiem augļiem.

Šis, visticamāk, ir gaumes jautājums, bet mūsu vidū nebija īsti neviena, kurš par šo saldējumu būtu sajūsmā. Plombīram pašam nebija ne vainas, bet rieksti un augļi šajā kombinācijā nelikās līdz galam iederīgi. 
Jau atkal jāsaka, ka izmērā, mūsuprāt, tas ir par lielu un sātīgu. Vafele gan garda un kraukšķīga.

Kopvērtējums: 2 saldējumi uz kociņa



EKSELENCE pistāciju saldējuma konuss.

Lai arī šis izskatās viens no kārdinošākajiem saldējumiem - man tas tomēr sagādāja vilšanos. Tas ir daudz par treknu, daudz par lielu un no pistācijām ir tikai viegla atblāzma un krāsa. Taču pati vafele gan ir garda, bet kas gan tas ir par saldējumu, kur baudāma ir tikai vafele :) Ieteikums varētu būt to 'cepurītes' daļu varbūt tomēr taisīt mazāku un piebērt klāt vairāk pašus pistācijas riekstus.

Kopvērtējums: 2 saldējumi uz kociņa



Plombīra saldējums 500 ml 12% kartona kastītē

Lielisks iepakojuma dizains. Klasisks plombīrs ir nezūdoša vērtība. Šo ideāli var izmantot saldējuma kokteiļu taisīšanā, vai vienkārši bļodiņā apbērt ar upenēm, mellenēm, avenēm, zemenēm un visām pārējām dārza ogām.
Iepakojumu varētu uzlabot, padomājot, kā to labāk aiztaisīt pēc tam, kad vienā reizē viss saldējums netiek izgatavots kokteiļos.

Kopvērtējums: 4 saldējumi uz kociņa

Tendence saldējumus izgatavot lielus ir novērojama jau kādu laiku, es ieteiktu ar lielumu nepārspīlēt, jo jāņem vērā tas, ka saldējums kārojas tieši tad, kad ārā ir karstākais laiks, kas nešaubīgi paātrina arī tā kušanas ātrumu, to ierasti ēd ārpus mājas un bez iespējas uzreiz pēc tam nomazgāt rokas un mutes un jāatceras, ka saldējumam jāatsvaidzina, nevis pēc tā apēšanas jāšķebina.


Lai lieliska saldējumu vasara!