Nu jau, šķiet, kādu laiku mana mamm mūs ar tām lutina. Pati to esot noskatījusi tālraides aparātā, kur dolmas gatavojusi Baiba Sipeniece.
Varu droši teikt, ka mēs pavisam noteikti nu jau esam dolmu cienītāji.
Dolmas
1 kg maltā gaļa [jērs+liellops] vai veģetārs dārzeņu sacepums
No 1 kg gaļas sanāk aptuveni 60 gab. dolmas
1 burciņa adžika
1 paciņa Hmelis - sunelis garšviela
ķiploks, pipari, sāls
vīnogu lapas
mērcei:
krējums vai bezgaršas jogurts
smalki sagriezts svaigs gurķis
zaļumi
mārrutki
nedaudz majonēze
Gaļu [vai kubiņos sagrieztos dārzeņus] ar garšvielām sautē pannā, tad pievieno adžiku - noteikti novērtē savas asu ēdienu izturēšanas spējas un patikas.
Vīnogu lapas - ir variants tās iegādāties tirgū jau gatavas, marinētas,
bet
Var arī salasīt dārzā un applaucēt pašu spēkiem. Ūdenim pievieno nedaudz sāls un etiķa.
Uz vīnogu lapām liek ar karoti gaļu un to ierullē. Izkārto uz pannas, kurā izklāts cepamais papīrs.
Liek cepeškrāsnī uz 180 grādiem uz 30-40 minūtēm. Sākumā, uz pirmajām 10 minūtēm, virs dolmām uzliek arī otru cepamo papīru, lai tās nedaudz pasutinās.
Labu apetīti!
