Rukolas salāti ar riekstiem un sieru.

Atpakaļ Latvijā esmu jau vairāk kā divus mēnešus, bet dot par sevi zināt šeit sanācis man nav. Labojos. Ar šo brīdi.

Nupat ir sākusies vasara. Ar iespēju sasildīt ādu un ja paveicies ar gēniem, iegūt arī brūnīgsnēju nokrāsu. Lai kā arī būtu - tā vien gribas sēdēt saulē, jasmīnsmaržas ieskautai un ne par ko neiespringt. Tas gan nemaina to, ka šad tad ir kaut kas arī jāapēd. 

Šoreiz tie bija salāti. Sātīgi. Un pavisam vienkārši, lai pēc iespējas mazāk būtu kas jādara un varētu ilgāk uzturēties staros.

Rukolas salāti ar riekstiem un sieru.

350 g rukola

200 g mazie ķirštomāti

200 g sēnes

sauja grauzdētu lazdu riekstu

sauja pistāciju

100 g ementālsiers

kā mērci lietoju kombināciju no:

olīveļļas

pipariem

balzamiko

1/2 laima sulas

1/2 citronas sulas

un nedaudz apelsīna

Sākotnēji sagriezu sēnes šķēlēs un apcepu olīveļļā.

Sagriezu tomātiņus. 

Saliku rukolas [sauktas arī par eruku, arugulu] lapas uz šķīvja. Pārslaca ar mērci.

Tad saceptās sēnes, uz pusēm sagrieztos tomātus, grauzdētos lazdu riekstus, sakārto uz šķīvjiem. Vēl nedaudz apslaca ar mērci.

Un ņem ementāla sieru, manā gadījumā tas bija Trikātas siera Trikantālers un Trikantālers ar amoliņu [šo pirms tam nebiju ēdusi -  patiešām gards. tas amoliņš izrādās ir sierāboliņa dīgsti, kuri ir ļoti visa starpā, ka ļoti gardi, arīdzan veselīgi].

gatavs!

lab'apetīti!

tiekamies vasarā!